🍃 쑥떡 만들기 | 봄 제철 쑥 요리

봄이 되면 생각나는 제철 식재료, 쑥.
쑥을 활용해 집에서도 간단하게 만들 수 있는
쑥떡 레시피를 소개합니다.

쑥의 향긋한 풍미를 그대로 살린 쑥떡,
따뜻한 봄날 간식으로 추천드려요.

 

🛒 준비 재료

• 생쑥 100g
• 찹쌀가루 300g (또는 시판 찹쌀가루)
• 뜨거운 물 150ml
• 소금 약간
• 설탕 1~2스푼 (선택)
• 콩고물 또는 팥고물 (선택)

 

🍴 쑥떡 만드는 방법

1. 쑥 손질

깨끗이 씻은 쑥을 끓는 물에 소금 약간을 넣어 30초간 데칩니다.
찬물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜 준비합니다.

2. 반죽 준비

찹쌀가루에 소금을 약간 넣고, 데친 쑥과 뜨거운 물을 부어가며
고루 섞어 한 덩어리로 반죽을 만듭니다.

3. 찌기

찜기에 면보를 깔고 반죽을 평평하게 펴줍니다.
센 불에서 20~25분간 쪄줍니다.

4. 마무리

쪄낸 떡은 뜨거울 때 주물러 쫀득한 식감을 살립니다.
기호에 따라 콩고물이나 팥고물을 묻혀 완성합니다.

 

🌸 쑥떡 맛있게 만드는 꿀팁

• 쑥은 데치지 않고 바로 사용해도 되지만, 데치면 쓴맛이 줄어듭니다.
• 반죽에 설탕을 소량 넣으면 달콤한 맛을 추가할 수 있습니다.
• 완성한 쑥떡은 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하세요.

 

✅ 쑥떡 보관 방법

• 냉장 보관 시 2~3일 이내 섭취
• 냉동 보관 시 개별 포장 후 1개월 이내 섭취
• 자연해동 후 전자레인지로 간단히 데워 드세요.