🥔 감자빵 만들기

 

자연 속에서 직접 키운 감자처럼
담백하고 포근한 맛을 담은 감자빵.
소박하고 따뜻한 감자빵을 만들어볼게요.

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🛒 재료 준비

• 감자 2개 (중간 크기)
• 박력분(또는 중력분) 200g
• 설탕 20g
• 소금 2g
• 드라이이스트 3g
• 따뜻한 우유 100ml
• 무염버터 20g
• 계란 1개 (반죽용 1/2개 + 표면 바르기용 1/2개)

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🍴 감자빵 만드는 방법

1. 감자 준비

• 감자를 껍질째 깨끗이 씻어 삶은 뒤,
  껍질을 벗기고 곱게 으깨주세요.

2. 반죽 만들기

• 으깬 감자에 밀가루, 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣고 섞습니다.
• 따뜻한 우유를 조금씩 부으면서 반죽을 합니다.
• 반죽이 하나로 뭉쳐지면, 무염버터를 넣고 매끈해질 때까지 치대주세요.

3. 1차 발효

• 반죽을 둥글게 정리해 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효합니다.
  (2배로 부풀면 OK!)

4. 성형하기

• 발효된 반죽을 6~8등분하여 동글동글하게 모양을 만듭니다.
• (선택) 으깬 감자 조금 남겨 속에 채워 넣으면 더 부드러운 감자빵이 완성돼요.

5. 2차 발효

• 모양을 잡은 반죽을 팬에 올리고
  30~40분 정도 추가로 발효시킵니다.

6. 굽기

• 표면에 풀어놓은 계란물을 살짝 바르고,
• 170℃로 예열된 오븐에서 15~18분 정도 구워줍니다.

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🌸 감자빵 맛있게 만드는 팁

• 감자는 푹 익혀야 부드럽게 으깨집니다.
• 우유는 미지근하게 준비해야 이스트 활성화가 잘 돼요.
• 버터는 반죽이 한 덩어리 된 뒤 넣어야 반죽이 탄탄해집니다.

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🍀 감자빵 한 입에 담긴 봄

촉촉하고 포슬포슬한 감자향.
입 안 가득 퍼지는 소박한 맛.

집에서 간단하게 감자빵을 구워보세요. 🌱